Restaurace Rebel Wings se nachází v historických prostorách „Hostince U Mariánského obrazu“ v Hybernské ulici, která je zmiňována i v Haškově knize o dobrém vojáku Švejkovi. Elegantní restaurace pro cestující ze zámožnějších vrstev byla zřízena naproti bočnímu vchodu do odjezdové budovy nádraží Státní dráhy v okázalé vysoké novostavbě čp. 1011, postavené kolem roku 1890. Název podniku je pravděpodobně reminiscencí na zaniklý původní dům, který se nazýval U Panny Marie. Pohlednice s nastoupeným personálem a majitelem J. Šaškem (s buřinkou uprostřed) byla vydána k propagaci jeho podniku. Provozovna „Rebel Wings“ je pilotním projektem pro nabídku a následnou distribuci havlíčkobrodského piva Rebel v Čechách. Spojenou s prezentací nových a moderních zábavních trendů v současné gastronomii. V rámci tohoto projektu bude nabízena nadstandartní a nadčasová kuchyně, která se bude opírat o dodávky kvalitních surovin a potravin, převážně z maloprodukcí, farmářských výroben a masa ze specializovaných zahraničních chovů. Jedním z cílů tohoto projektu je uvést pivo Rebel na trh v Čechách, ve větší míře, než jsou současné distribuční reálie. Momentální distribuce se odehrává převážně na území českomoravské Vysočiny a Moravy. Ze zahraničních trhů se dodává pivo Rebel do Francie, USA, na Ukrajinu a do několika dalších zemí. V další řadě chce projekt „Rebel Wings“ nabídnout hostům a návštěvníkům propojení kvalitní kuchyně, gastronomické úrovně a moderní zábavy. Tento formát momentálně na českém trhu a v tuzemské gastronomii chybí.